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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜 切 片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。